Resepti ja reseptit

Resepti sinulle ja reseptit talteen

  • Resepti: Pestobroileri parman tapaan
    Ainekset
    600 g maustamattomia broilerinfileitä
    3 rkl pestoa
    40 g aurinkokuivattua tomaattia
    100 g parmankinkkua
    1 rkl oliiviöljyä
    Pestobroileri Parman tapaan
    4 annosta
    Nosta broilerifileet leikkuulaudalle. Tee terävällä veitsellä viilto
    fileen päälle. Täytä syntynyt tasku pestolla. Silppua aurinkokuivatut
    tomaatit ja jaa ne taskuihin. Kiedo kunkin fileen ympärille 2
    viipaletta parmankinkkua ja nosta broilerit voideltuun uunivuokaan.
    Pirskota päälle oliiviöljyä ja kypsennä 200-asteisessa uunissa 20–25
    minuuttia eli kunnes broileri on läpikypsää.
    Tarjoa lisänä pastaa tai riisiä sekä salaattia.

    Hakusanat:

    No Comments
  • Resepti: Parman pasta
    Ainekset
    1 rkl oliiviöljyä
    5 kpl tuoreita herkkusieniä
    1 kpl valkosipulinkynttä
    2 1/2 dl ruokakermaa
    2 1/2 dl tomaattimurskaa
    1/4 tl suolaa
    1/4 tl mustapippuria
    1 tl tuoretta rosmariinia
    50 g parmankinkkua
    300 g tagliatellea
    Parman pasta
    2 annosta
    Lisäksi
    1 tl tuoretta rosmariinia
    30 g parmesaanijuustoa (raasteena)
    Kuumenna pastan keittämistä varten vettä isossa kattilassa.
    Kuumenna oliiviöljy paistokasarissa. Lisää pannulle herkkusienet.
    Kääntele, kunnes sienet ovat saaneet väriä ja enin kosteus on
    haihtunut. Lisää joukkoon valkosipuli. Lorauta joukkoon halutessasi
    vähän valkoviiniä. Lisää kerma ja tomaattimurska. Mausta ja anna
    porista hetken aikaa. Paloittele parmankinkkuviipaleita pienemmiksi ja
    lisää pannuun.
    Keitä nauhapasta väljässä, suolalla maustetussa vedessä pakkauksen
    ohjeen mukaan al denteksi.
    Valuta pasta siivilässä ja kumoa se takaisin kattilaan. Kääntele
    kastike joukkoon.
    Koristele rosmariinilla. Raasta päälle parmesaania.

    Hakusanat:

    No Comments
  • Resepti: Parmankinkkuun käärityt kananrinnat ja ratatouille
    Ainekset
    4 kanan rintaleikettä
    50 g voita
    8 isoa salvian lehteä
    2 oksaa rosmariinia
    4 oksaa meiramia
    1 tl suolaa
    1/4 tl pippuria
    4 siivua parmankinkkua
    ratatouille:
    2 sipulia
    2 punaista paprikaa
    2 vihreää paprikaa
    2 pientä munakoisoa
    2 pientä kesäkurpitsaa
    1 prk kuorittuja tomaatteja
    1 prk tomaattimurskaa
    2 laakerinlehteä
    6-8 valkosipulin kynttä
    oliiviöljyä
    persiljaa
    timjamia
    basilikaa
    rosmariinia
    valkopippuria
    suolaa
    sokeria
    1
    Sulata voi, lisää hienonnetut yrtit, mausta suolalla ja pippurilla.
    Levitä pöydälle folio, voitele se yrttivoilla. Laita kananpalat
    foliolle, hiero pintaa suolaa ja pippuria ja sivele pinnat yrtti-voi
    –seoksella. Kiedo jokainen kananrinta parman kinkkusiivuun ja laita
    vielä väliin salvian lehti. Taittele folio kiinni. Laita uunivuokaan.
    Pistä vuoka kylmään uuniin ja uuni lämpenemään 200 C. Anna olla uunissa
    tunnin verran. Ota pois uunista ja anna vetäytyä 5 min. Paloittele
    kasvikset noin 2 cm:n paksuisiksi, tasakokoisiksi kuutioiksi. Kuullota
    kasvikset pienissä erissä oliiviöljyssä. Sekoita kaikki kasvikset
    keskenään ja lisää mausteet. Lisää myös tomaattimurska sekä
    säilyketomaatit. Hauduta kannen alla noin 20 minuuttia alhaisella
    lämmöllä välillä sekoittaen. Ratatouillen voi tarjoilla sellaisenaan
    joko kuuman tai kylmänä, mutta se sopii hyvin myös grillatun kalan tai
    lihan lisukkeeksi.

    No Comments
  • Resepti: Bruschettaa 2 tavalla
    Ainekset
    Paprika-Ricotta:
    4 maalaisleipäviipaletta
    1 valkosipulin kynsi
    1 rkl kapriksia
    2 punaista paprikaa
    200 g ricottaa
    tuoretta basilikaa
    suolaa ja pippuria
    sokeria
    Sieni-Parman kinkku:
    4 maalaisleipäviipaletta
    1 valkosipulin kynsi
    1 rasia herkkusieniä
    1 sipuli
    1 nippu rucolaa
    120 g parman kinkkua
    suolaa ja pippuria
    1
    Paprika-Ricotta: Paloittele paprikat ja kuullota ne sekä kaprikset
    pannulla pehmeiksi. Mausta suolalla, pippurilla ja sokerilla. Paahda
    leivät ja pyyhkäise pinta kevyesti halkaistulla valkosipulin kynnellä.
    Sipaise leiville vielä tilkka oliiviöljyä. Nosta leivälle
    paprika-kaprisseosta ja ricotta- juustoa. Viimeistele tuoreella
    basilikalla. Tarjoile. Sieni-parmankinkku: Viipaloi herkkusienet ja
    hienonna sipuli. Kuullota edelliset pannulla ja mausta suolalla sekä
    pippurilla. Paahda leivät ja pyyhkäise pinta kevyesti halkaistulla
    valkosipulin kynnellä. Sipaise leiville vielä tilkka oliiviöljyä. Nosta
    leivälle sieniä ja parmankinkkua. Viimeistele tuoreella rucolalla.
    Tarjoile.

    No Comments
  • Resepti: Saltimbocca romana ja marinoituja syysvihanneksia
    Ainekset
    Saltimbocca
    600 g vasikan ulkofileetä
    60 g parman kinkkua
    1 ruukku salviaa
    1 rkl voita
    ½ dl valkoviiniä
    1 rkl oliiviöljyä
    Vihannekset:
    1 porkkana
    1 pieni kukkakaali
    1 parsakaali
    2 salottisipulia
    2 valkosipulin kynttä
    ½ sitruunan mehu
    1 rkl oliiviöljyä
    parmesanlastuja
    suolaa ja valkopippuria
    1
    Saltimbocca Nuiji filee viipaleet ohuiksi lihanuijalla. Levitä päälle
    kinkkuviipaleet ja salvian lehdet, mausta suolalla ja valkopippurilla.
    Taita puoliksi tai kääri rullalle. Paista voin, öljyn ja valkoviinin
    seoksessa pari minuuttia kummaltakin puolelta. Marinoituja
    syysvihanneksia Suikaloi porkkana, irroita kaaleista nuput ja lohko
    shalottisipulit. Keitä valkosipulikynnet kypsiksi, nosta ne vedesta ja
    murskaa. Ryöppää vihannekset nopeasti kiehuvassa vedessä. Mausta
    suolalla, valkopippurilla, sitruunalla, oliiviöljyllä, valkosipuleilla
    ja parmesan-lastuilla. Reseptit: Jyrki Sukula

    No Comments